Category: Aula

Estamos en octubre y, aunque tímidamente, ya podemos recibir los primeros aceites tempranos de la cosecha 2018/19. Porque después de un largo año, durante este mes algunas almazaras de nuestro país por fin pueden ver su tesoro más preciado. Pronto podremos disfrutar de la rica y sana compañía de un buen virgen extra.  (más…)

Vanesa López Álvarez

Periodista, community manager y blogger. Aprendiz eterna y muy curiosa, me encanta escribir sobre todo lo que conozco, especialmente, sobre el aceite de oliva virgen extra y la gastronomía.

Del mismo modo que nuestro organismo se sirve de la equilibrada Dieta Mediterránea para estar en plena forma, la piel también necesita un patrón alimentario que la mantenga espléndida.

En ambos casos, el aceite de oliva virgen extra juega un papel fundamental. Rico en antioxidantes naturales, el aove es mucho más que un aliño para ensaladas, convirtiéndose en un perfecto aliado de la belleza capaz de combatir los signos del envejecimiento, preservando la juventud y la luminosidad cutánea. (más…)

Vanesa López Álvarez

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En nuestro país se cultivan cerca de 400 variedades de aceituna. De ellas, se extrae un preciado aceite de oliva virgen extra que, por si fuese poco, empieza a despertar mayor interés entre los amantes de la dieta sana.

Conocer todas es difícil, muy difícil. Por ello, en este post hemos recopilado datos interesantes de aquellas más populares, siendo precisamente las que acaparan mayor extensión en nuestro territorio: la Picual, la Hojiblanca y la Cornicabra. A estas hay que añadir otra muy conocida también por el consumidor medio, la Arbequina.

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Vanesa López Álvarez

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Olivo milenario del Territorio del Sénia | Fotografía: Mancomunitat Taula del Sénia.

Seguro que alguna vez te has preguntado de dónde proviene el olivo, cuál es su variedad originaria o cómo lo acogieron las civilizaciones anteriores. Para resolver todas esas dudas, hemos escrito este artículo que repasa la evolución de esta planta desde la antigüedad hasta nuestros días. Tras la lectura, comprobarás que este árbol eminentemente mediterráneo representa la historia de la humanidad.

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Vanesa López Álvarez

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En tiempos lejanos, el aceite de oliva era la principal fuente de grasa en la alimentación de los habitantes de la Cuenca Mediterránea. En esta zona, la incidencia de las enfermedades coronarias, cánceres y otras afecciones crónicas era una de las más bajas. De hecho, a lo largo de la historia el uso de este alimento como preventivo y remedio para diversas patologías ha sido una práctica muy extendida entre todas las civilizaciones mediterráneas.

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Vanesa López Álvarez

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Todos sabemos lo que es el aceite de oliva. Sin embargo, en ocasiones desconocemos las diferencias que hay entre las diversas categorías comerciales. Conocerlas no es solo una cuestión de cultura, sino una cuestión práctica que nos permitirá saber lo que consumimos. Aquí te contamos las diferencias que existen entre ellas para que tu elección sea la adecuada.  (más…)

Vanesa López Álvarez

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Es en el olivo, árbol de origen eminentemente mediterráneo y perteneciente a la variedad Olea europaea, donde comienza la vida del aceite de oliva virgen extra y, concretamente, en su fruto: la aceituna. La obtención de este preciado zumo empieza en el campo, pero atraviesa diferentes etapas. De todas ellas, la recolección es uno de los momentos más importantes del olivar, una fase que en España coincide con la llegada del otoño.

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Vanesa López Álvarez

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En plena era tecnológica, diversas plataformas de comunicación nos obligan a ser breves. Sí, breves y concisos. Nuestros mensajes instantáneos se reducen a 140 caracteres (como dicta el grande Twitter). Por tanto, escribir “aceite de oliva virgen extra” puede robarnos espacio para comunicar aspectos interesantes… 24 caracteres que pueden resumirse en 4: aove.

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Vanesa López Álvarez

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Cuando el calor aprieta, el cuerpo te pide frío. En ese momento, solemos olvidarnos de los pucheros y demandamos recetas más frescas y sencillas de elaborar, como las ensaladas. Un plato que admite ingredientes muy variopintos, pero que halla en el aceite de oliva virgen extra y en el vinagre dos grandes aliados. (más…)

Vanesa López Álvarez

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Perdiz Roja de Toledo; dos texturas, dos aromas (Adolfo Muñoz, Rest. Adolfo) | Fotografía: Matías Pérez Llera.

De la fusión de los aromas, sabores y texturas surgen los flavores. Flavores que se desprenden al catar un virgen extra o al degustar un rica receta. Este término cede su nombre a este blog, el blog de GastrOleum. Un espacio que periódicamente acercará el mundo oleícola y gastronómico a quienes se pirran por una alimentación sana aderezada, por si fuera poco, con aceite de oliva virgen extra.

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Vanesa López Álvarez

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