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Una vez que la floración de los olivos ha llegado a su fin, las flores que han sido fecundadas se desprenden de todos sus pétalos. En ese momento comienza una nueva etapa en el ciclo anual del olivo que, en este caso, avanza hacia la formación de las aceitunas.  (más…)

Vanesa López Álvarez

Periodista, community manager y blogger. Aprendiz eterna y muy curiosa, me encanta escribir sobre todo lo que conozco, especialmente, sobre el aceite de oliva virgen extra y la gastronomía.

La floración representa un momento clave en el conjunto de etapas por las que discurre el ciclo vital del olivo a lo largo del año. Este fenómeno -inherente a todas las plantas que se reproducen sexualmente- culmina cuando las flores son fecundadas y comienzan a transformarse en nuevos frutos. Mediante este proceso, el árbol pretende perpetuarse a través de su propia descendencia que, por un lado, le permite sobrevivir como especie y, por otro, asegura su diversidad genética.   (más…)

Vanesa López Álvarez

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Igual que el resto de plantas, el olivo se rige por un ciclo de desarrollo ligado a las estaciones del año. De esta manera, tras permanecer durante el invierno sumido en un largo letargo, es en primavera, verano y otoño cuando mayor número de etapas atraviesa. Todas y cada una de ellas dependerán de cómo hayan evolucionado las yemas. En este post -el primero de una serie de ellos en los que analizaremos el ciclo anual de este árbol- te contamos cómo se desarrolla uno de sus momentos más bonitos: la brotación. (más…)

Vanesa López Álvarez

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¡No te dejamos sol@!  Únete a #AcademiAove y todos los días descubrirás contenido interesante sobre el aceite de oliva virgen extra. Variedades de aceituna, obtención del aove, usos y maridajes a tu alcance. Solo tienes que seguir el #hasthag o acceder a nuestras plataformas Facebook o Instagram.  (más…)

Vanesa López Álvarez

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Por segundo año consecutivo, GastrOleum consiguió ensalzar los alimentos de calidad que integran la despensa gastronómica de Aragón, entre ellos el virgen extra, a través de Gastronomía con Origen Aragón. Un evento prescriptivo en el que participaron las DOs Aceite Sierra del Moncayo, Campo de Borja y Melocotón de Calanda; las IGP Espárrago de Navarra y Ternasco de Aragón; así como la DOP Jamón de Teruel y el Comité Aragonés de Agricultura Ecológica.

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Vanesa López Álvarez

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Si eres uno de los que todavía no ha podido disfrutar de un almuerzo o cena en alguno de los más reputados restaurantes de España, GastrOleum podría ayudarte a cumplir ese sueño. Entre un amplio surtido de templos gastronómicos, podrás elegir mesa y disfrutar de una sublime experiencia en torno al aceite de oliva virgen extra.

El procedimiento es sencillo. Lo único que tienes que hacer descargarte GastrOleum, consultar su tipo de cocina y tus cinco sentidos se rendirán a la gastronomía más vanguardista.

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Vanesa López Álvarez

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Cuando el calor aprieta, ¿quién no ha pensado en deleitar el paladar con una rica y fresca ensalada o un plato frío? Aderezada con un aliño tradicional a base de aceite de oliva virgen extra, la gastronomía veraniega ofrece un sinfín de apetitosas combinaciones de sabores. En GastrOleum te proponemos algunos platos ligeros, sabrosos y sencillos para sofocar los rigores del estío.

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Vanesa López Álvarez

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Estamos en el mes de febrero. Un mes en el que muchos olivareros de nuestro país ya han recogido los frutos de sus olivos y los han convertido en oro líquido. Ahora, cuando el olivo ya ha dado lo mejor de sí, necesita ser mimado. Necesita ser podado.

Y es que, entre todas las labores implicadas en el cultivo de este árbol ancestral, la poda es una de las más importantes. Se trata de una práctica muy delicada que requiere de manos expertas, pues de su resultado dependerá la obtención de una mayor cosecha de aceitunas el año siguiente.

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Vanesa López Álvarez

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Las diferentes etapas que atraviesa la aceituna hasta que se extrae de ella todo su zumo representa una ardua tarea cuyos resultados, en la mayoría de los casos, se muestran en forma de un virgen extra de gran calidad.  Y es que, para obtener un buen virgen extra es necesario, entre otras cosas, disponer de un fruto de máxima calidad así como emplear prácticas correctas y cuidadosas en todas las fases de la producción y manipulación.

¡Es época de vírgenes extra! (más…)

Vanesa López Álvarez

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Estamos en octubre y, aunque tímidamente, ya podemos recibir los primeros aceites tempranos de la cosecha 2018/19. Porque después de un largo año, durante este mes algunas almazaras de nuestro país por fin pueden ver su tesoro más preciado. Pronto podremos disfrutar de la rica y sana compañía de un buen virgen extra.  (más…)

Vanesa López Álvarez

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