Flavores by Gastroleum

El ciclo anual del olivo: el crecimiento del fruto

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Una vez que la floración de los olivos ha llegado a su fin, las flores que han sido fecundadas se desprenden de todos sus pétalos. En ese momento comienza una nueva etapa en el ciclo anual del olivo que, en este caso, avanza hacia la formación de las aceitunas.  (más…)

El ciclo anual del olivo: la floración

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La floración representa un momento clave en el conjunto de etapas por las que discurre el ciclo vital del olivo a lo largo del año. Este fenómeno -inherente a todas las plantas que se reproducen sexualmente- culmina cuando las flores son fecundadas y comienzan a transformarse en nuevos frutos. Mediante este proceso, el árbol pretende perpetuarse a través de su propia descendencia que, por un lado, le permite sobrevivir como especie y, por otro, asegura su diversidad genética.   (más…)

El ciclo anual del olivo: la brotación

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Igual que el resto de plantas, el olivo se rige por un ciclo de desarrollo ligado a las estaciones del año. De esta manera, tras permanecer durante el invierno sumido en un largo letargo, es en primavera, verano y otoño cuando mayor número de etapas atraviesa. Todas y cada una de ellas dependerán de cómo hayan evolucionado las yemas. En este post -el primero de una serie de ellos en los que analizaremos el ciclo anual de este árbol- te contamos cómo se desarrolla uno de sus momentos más bonitos: la brotación. (más…)

#AcademiAove, la cultura del aceite de oliva virgen extra a tu alcance

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¡No te dejamos sol@!  Únete a #AcademiAove y todos los días descubrirás contenido interesante sobre el aceite de oliva virgen extra. Variedades de aceituna, obtención del aove, usos y maridajes a tu alcance. Solo tienes que seguir el #hasthag o acceder a nuestras plataformas Facebook o Instagram.  (más…)

Gulfood acogió un espacio reservado para el aove: el Spanish EVOO Experience

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Brindar una atractiva experiencia organoléptica en torno a los mejores de aceites de oliva vírgenes extra de España, así como difundir la cultura del aove fueron los objetivos que se propuso el Spanish EVOO Experience. Un espacio temático que, creado por ICEX España Exportación e Inversiones en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y dirigido por GastrOleum, contó con la participación de 19 empresas españolas. (más…)

#EntreAceites by GastrOleum, una exaltación del Día Mundial del Olivo

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Ya ha pasado más de un mes desde aquel martes, 26 de noviembre, día en el que se celebraba la primera edición de una cita única, sin precedentes. Era un martes que amanecía pronto y con frío, mucho frío. Un martes muy ansiado por quienes conforman el equipo GastrOleum, que llevábamos muchos meses trabajando codo con codo para que la puesta en escena de este evento fuese impecable. ¡Y así fue!
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Estudiantes y profesores de cocina y sala descubren las peculiaridades de los alimentos de calidad certificada en Gastronomía con Origen Aragón

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Por segundo año consecutivo, GastrOleum consiguió ensalzar los alimentos de calidad que integran la despensa gastronómica de Aragón, entre ellos el virgen extra, a través de Gastronomía con Origen Aragón. Un evento prescriptivo en el que participaron las DOs Aceite Sierra del Moncayo, Campo de Borja y Melocotón de Calanda; las IGP Espárrago de Navarra y Ternasco de Aragón; así como la DOP Jamón de Teruel y el Comité Aragonés de Agricultura Ecológica.

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6 restaurantes españoles donde disfrutar del virgen extra 

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Si eres uno de los que todavía no ha podido disfrutar de un almuerzo o cena en alguno de los más reputados restaurantes de España, GastrOleum podría ayudarte a cumplir ese sueño. Entre un amplio surtido de templos gastronómicos, podrás elegir mesa y disfrutar de una sublime experiencia en torno al aceite de oliva virgen extra.

El procedimiento es sencillo. Lo único que tienes que hacer descargarte GastrOleum, consultar su tipo de cocina y tus cinco sentidos se rendirán a la gastronomía más vanguardista.

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Cocina fresca, ligera y sencilla, pero con virgen extra

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Cuando el calor aprieta, ¿quién no ha pensado en deleitar el paladar con una rica y fresca ensalada o un plato frío? Aderezada con un aliño tradicional a base de aceite de oliva virgen extra, la gastronomía veraniega ofrece un sinfín de apetitosas combinaciones de sabores. En GastrOleum te proponemos algunos platos ligeros, sabrosos y sencillos para sofocar los rigores del estío.

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II Túnel del AOVE: un mundo plagado de aromas y sabores

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Mucha afluencia de público profesional muy interesado en el emblema de la Dieta Mediterránea. Esa es la conclusión que recabamos después de cuatro días en el Túnel del AOVE. En su segunda edición, este espacio temático patrocinado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación invitó a los asistentes a sumergirse en la cultura y el análisis organoléptico del aceite de oliva virgen extra. Lo hicieron degustando una amplia oferta de zumos de aceituna que, juntos, brindaron un sugerente recorrido por la geografía oleícola española a través de sus denominaciones de origen. 

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