Cuando el calor aprieta, ¿quién no ha pensado en deleitar el paladar con una rica y fresca ensalada o un plato frío? Aderezada con un aliño tradicional a base de aceite de oliva virgen extra, la gastronomía veraniega ofrece un sinfín de apetitosas combinaciones de sabores. En GastrOleum te proponemos algunos platos ligeros, sabrosos y sencillos para sofocar los rigores del estío.
Flavores by Gastroleum
Mucha afluencia de público profesional muy interesado en el emblema de la Dieta Mediterránea. Esa es la conclusión que recabamos después de cuatro días en el Túnel del AOVE. En su segunda edición, este espacio temático patrocinado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación invitó a los asistentes a sumergirse en la cultura y el análisis organoléptico del aceite de oliva virgen extra. Lo hicieron degustando una amplia oferta de zumos de aceituna que, juntos, brindaron un sugerente recorrido por la geografía oleícola española a través de sus denominaciones de origen.
El próximo lunes, 8 de abril, arranca una nueva edición del Salón de Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad que se celebrará en Madrid hasta el día 11.
Como es lógico, el aceite de oliva virgen extra volverá a ostentar el protagonismo que se merece en el Túnel del AOVE un espacio temático que, patrocinado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, se ha propuesto brindar al visitante una experiencia inolvidable en torno a la cultura del virgen extra, a través de un centenar de zumos de aceituna, un amplio programa de catas y mucho e interesante contenido divulgativo.
Estamos en el mes de febrero. Un mes en el que muchos olivareros de nuestro país ya han recogido los frutos de sus olivos y los han convertido en oro líquido. Ahora, cuando el olivo ya ha dado lo mejor de sí, necesita ser mimado. Necesita ser podado.
Y es que, entre todas las labores implicadas en el cultivo de este árbol ancestral, la poda es una de las más importantes. Se trata de una práctica muy delicada que requiere de manos expertas, pues de su resultado dependerá la obtención de una mayor cosecha de aceitunas el año siguiente.
Las diferentes etapas que atraviesa la aceituna hasta que se extrae de ella todo su zumo representa una ardua tarea cuyos resultados, en la mayoría de los casos, se muestran en forma de un virgen extra de gran calidad. Y es que, para obtener un buen virgen extra es necesario, entre otras cosas, disponer de un fruto de máxima calidad así como emplear prácticas correctas y cuidadosas en todas las fases de la producción y manipulación.
¡Es época de vírgenes extra! (más…)
Estamos en octubre y, aunque tímidamente, ya podemos recibir los primeros aceites tempranos de la cosecha 2018/19. Porque después de un largo año, durante este mes algunas almazaras de nuestro país por fin pueden ver su tesoro más preciado. Pronto podremos disfrutar de la rica y sana compañía de un buen virgen extra. (más…)
ExpoAove by GastrOleum ha resultado ser mucho más que una mera exposición de aceites de oliva vírgenes extra. En tan solo 100 metros cuadrados, el equipo de GastrOleum ha conseguido crear cultura en torno al rey de la Dieta Mediterránea y ha logrado divulgar el uso profesional esta materia prima, dinamizando las marcas peninsulares, en general, y las canarias, en particular.
Fomentar el uso profesional del virgen extra, dinamizar las marcas peninsulares (34), en general, y las canarias (14), en particular; así como difundir la cultura del aove son los tres objetivos que se ha propuesto ExpoAove by GastrOleum, un espacio gestionado por el equipo de GastrOleum que acercará el mundo del aove al profesional de la hostelería.
Del mismo modo que nuestro organismo se sirve de la equilibrada Dieta Mediterránea para estar en plena forma, la piel también necesita un patrón alimentario que la mantenga espléndida.
En ambos casos, el aceite de oliva virgen extra juega un papel fundamental. Rico en antioxidantes naturales, el aove es mucho más que un aliño para ensaladas, convirtiéndose en un perfecto aliado de la belleza capaz de combatir los signos del envejecimiento, preservando la juventud y la luminosidad cutánea. (más…)
Nadie podía presagiar lo que allí iba a suceder. Por primera vez en la historia del Salón de Gourmets, el aceite de oliva virgen extra tenía un espacio solo para él. Un área en la que las denominaciones de origen protegidas de España mostraron lo mejor de unos zumos de aceituna que representan un origen, una tradición. Un espacio en el que variedades singulares de olivos que se cultivan en España dejaron de ser desconocidas para convertirse en el centro de atención de muchas miradas… y paladares. Un área en el que vírgenes extra convencionales y ecológicos convivieron durante 4 días y expresaron sus atributos a neófitos y experimentados en la materia. ¡El Túnel del Aceite fue un éxito! (más…)
